Začalo sa to jedným pohárom kvásku na kuchynskej linke
V roku 2011 sme s manželom bývali v dvojizbovom byte na Palisádach a piekli sme chlieb pre susedov. Objednávky sme si zapisovali do zošita, pec bola obyčajná domáca rúra a rozvoz sme robili na bicykli. Keď zošit prestal stačiť, prenajali sme si prvú prevádzku na Obchodnej.
Dnes máme tri predajne, kamennú pec, deväť pekárov — a stále ten istý kvások. Voláme ho Adela a je najstarším zamestnancom firmy.
Nezmenili sme ani princíp: pečieme len toľko, koľko dokážeme predať do večera. Radšej o šiestej vypredáme, než by sme mali na druhý deň predávať včerajšie.
Míľniky
Prvý bochník pre susedov na Palisádach.
Otvorenie predajne na Obchodnej 12.
Kamenná pec a vlastný mlyn na špaldu.
Spúšťame e‑shop a ranný rozvoz po meste.
Tretia predajňa v Ružinove a pekárska škola.
Ľudia pri peci
Začínala s pohárom kvásku v byte na Palisádach. Dnes vedie výrobu a pekársku školu.
Vstáva o pol tretej. Zodpovedá za chlieb a za to, že pec má vždy správnu teplotu.
Má na starosti záviny, štrúdle a sezónne koláče. Pracovala vo Viedni.
Vyberá kávu a školí obsluhu. Dvakrát finalista slovenského barista šampionátu.