Chlieb
Zrnkový kváskový chlieb 1 kg
Pšenično-ražný, 24 h zrenie, chrumkavá kôrka. Vydrží čerstvý tri dni.
4,90 €
Remeselná pekáreň · Bratislava
Chlieb, ktorý má čas dozrieť
Kvások živíme od roku 2011. Cesto necháme kysnúť 24 hodín, pečieme v kamennej peci a do rúk vám ho dáme ešte teplý. Žiadne zlepšovadlá, žiadne skratky — len múka z Podunajskej nížiny, voda, soľ a čas.
14
rokov pri peci
24 h
kysnutie cesta
3
predajne v meste
Vlastný kvások
Náš kvások „Adela“ má 14 rokov. Kŕmime ho dvakrát denne ražnou múkou z mlyna v Šuranoch.
Suroviny zo Slovenska
Múka, maslo, vajcia aj med od farmárov, ktorých poznáme po mene. Zoznam dodávateľov visí v predajni.
Ráno u vás doma
Rozvážame po Bratislave medzi 7:00 a 10:00. Nad 35 € doprava zdarma.
Dnes v regáli
Čo si ľudia berú najčastejšie
Chlieb
Špaldový chlieb so semienkami
Špalda z vlastného mlyna, tekvicové a slnečnicové semienka.
5,20 €
Pečivo
Maslový croissant
27 vrstiev, francúzske maslo 82 %. Pečieme dvakrát denne.
1,60 €
Pečivo
Bratislavský rožok — orechový
Podľa pôvodnej receptúry z roku 1785, plnka z vlašských orechov.
2,10 €
Ako pečieme
Štyri kroky, ktoré neskracujeme
- 01Osvieženie kvásku · 20:00
Adelu nakŕmime ražnou múkou a necháme ju pracovať cez noc.
- 02Miesenie · 4:00
Ručne prekladáme cesto každých 40 minút. Žiadne rýchlokvasenie.
- 03Zrenie v chlade · 24 hodín
Pomalá fermentácia rozloží lepok a chlieb je ľahšie stráviteľný.
- 04Pečenie v kameni · 250 °C
Para na začiatku, chrumkavá kôrka na konci. Bochník chladíme na drevených doskách.
Recenzie zákazníkov
4,9 z 5 na základe 612 hodnotení
„Konečne chlieb, ktorý vydrží tri dni a nezostane po ňom ťažoba. Objednávam každý týždeň, dovezú presne načas.“
„Bratislavské rožky ako od babky. Objednali sme 120 kusov na svadbu, všetko dorazilo čerstvé a krásne zabalené.“
„Chodím na raňajky do kaviarne na Obchodnej. Káva výborná, personál si pamätá, čo si dávam.“
Z pekárskeho denníka
Všetky články
28. júl 2026
Ako sa stará o kvások, keď idete na dovolenku
Adela je s nami 14 rokov a neznáša, keď na ňu zabudneme.
14. júl 2026
Prečo náš chlieb stojí viac ako z hypermarketu
Rozpísali sme, kam ide každé euro z bochníka.
30. jún 2026
Letné ovocie: čo dávame do koláčov v júli a auguste
Marhule z Hurbanova, potom slivky, na jeseň hrušky.